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(बावर्चीगिरी) खाने की चीज में तड़का देना, इसकी विभिन्न विधियाँ हैं एक ये कि प्याज़ की छोटी कटोरी सी बना कर भरते, दाल या रायता में रखी जाती है इसमें दहकता हुआ कोयला रख कर फ़ौरन ढांक दिया जाता है जिससे खाने में एक विशेष सोंधी सुगंध पैदा हो जाती है जो हिंदू प्याज़ नहीं खाते वो रोटी के टुकड़े पर कोयला रख कर उसपर घी या तेल और ज़ीरा आदि डाल कर ऐसी ही सुगंध बसाते हैं, बघारना, छौंकना, तड़का देना

अकोरना, भूनना, भूनकर सूखापन या कुरकुरा-पन उत्पन्न करना, आग पर थोड़ा सूखा कर लेना

सालन के कच्चेपन की बू

(खाना पकाना) बिना पिसी हुई दाल; पूरी पकी हुई दाल

(तब्बाख़ी) गोश्त वग़ैरा गलाने का निक, नौसादर वग़ैरा मिला कर बनाया हुआ मसाला

(तब्बाख़ी) पानी या ख़ार से निकाला हो एनिमिक जिसे तीसरी मर्तबा साफ़ किया गया हो और जिस में मिट्टी की कसाफ़त या इस के अजज़ा बिलकुल ना रहे हूँ, रस

(तब्बाख़ी) बघरे हुए नमकीन मसालेदार चावल जिन में आलू या बुढ़ियां शामिल हूँ

(तब्बाख़ी) हंडिया में बतौर सालन पकाया हुआ कवाब जो सीख पर भूओनने के बजाय खासतौर से देगची में भूओन कर ती्यार किया जाता है और यही उस की वजह तसमीया है

वो कपड़ा जिससे हाथ पोंछते हैं, वह कपड़ा जिससे भोजन के बाद मुँह-हाथ पोंछते हैं, तौलिया, रूमाल

(व्यंजन कला) प्याज़ के साथ पकाया गया मांस जिसमें प्याज़ की मात्रा अधिक होती है

केवल पानी में उबाले हुए चावल, साधारण भात

(खाना बनाना) वह आवाज़ जो खाना पकते वक़्त पतीली से आती है जिससे ये अंदाज़ा होता है कि गोश्त या तरकारी भुनने के लिए तैयार है या पक कर तैयार है

जमा के वक़्त औरत की फ़र्ज से रतूबत निकलना

(तब्बाख़ी) पानी टपक टपक कर निकल जाना

मौत के बाद मरे हुए का नाम लेकर इस के वारिस का मुक़र्ररा रस्म के मुताबिक़ ज़मीन पर पानी बहाना

(तब्बाख़ी) पानी ख़ुशक होना, खन्ना पकाने वक़्त मसालिहा वग़ैरा का पानी जलना

नन्हा के साथ बतौर ताबे मुस्तामल

झगड़ा-बखेड़ा खड़ा करने वाला, व्यर्थ देर लगाने वाला

वनस्पतियों और फल इत्यादि का पानी जो सामान्यतः निचोड़ने से निकलता है, निचोड़ा हुआ अर्क़ इत्यादि, 'उसारा, शीरा, अर्क़

(खाना बनाना) चीनी और दूध मिलाकर बनाए हुए बड़े

(तब्बाख़ी) ऐसी ग़िज़ा जो तिल कर ना पकाई जाये, कची्य रसोई चौके के बाहर नहीं खाई जा सकती और ना उस तक कोई अछूत जा सकता है . इस के बरअक्स पक्की रोटी यानी तली हुई ग़िज़ा खाने के लिए चौके की ज़रूरत नहीं होती बल्कि हर जगह खाई जा सकती है, चौका

(व्यक्ति या स्थान) ऐसी चीजों से युक्त करना कि देखने में भला और सुन्दर जान पड़े। अलंकृत करना। किसी चीज की शोभा या सुन्दरता बढ़ाने के लिए उसमें और भी अच्छी चीजें मिलाना या लगाना। (डिकोरेशन)

लाल हो जाना

(खाना पकाना) मसाले का पानी सूखने के लिए तरकारी को देर तक अच्छी तरह भूनना, गोश्त या तरकारी का पानी जलाना

तारा, नक्षत्र, तारा, उडु, ग्रह, सैयार, भाग्य, तक्दीर , (क़वाइद) सितारे का जैसा निशान जो हवाले के लिए लफ़्ज़ों पर बना दिया जाता है

(तब्बाख़ी) एक किस्म का फ़ालूदा जिस में ज़ेबाइश के लिए मेवों को चांद सितारों की शक्ल में बना कर मिलाया जाता है